02/26/2024

음식 보존

병을 열기 전과 후에 꿀을 올바르게 보관하는 방법

꿀은 식료품 저장실에 보관할 수 있는 가장 오래 지속되는 식품이자 약 중 하나입니다. 실수로 더러운 숟가락으로 항아리를 망치지 않는다면 항아리를 수년 동안 안전하고 달콤하게 보관하는 것이 가능합니다.

다음 내용을 이해해 보면 꿀이 얼마나 귀중한지 알 수 있습니다.

일벌은 총 생산량만 생산합니다.꿀 1/12티스푼평생 동안.

너무 적은 양의 꿀로는 많은 일을 할 수 있습니다.

그런 관점에서 볼 때, 맛있는 황금꿀 한 병을 생산하려면 벌집이 필요하다는 것을 알 수 있습니다. 16온스를 채우는 데는 약 1152마리의 바쁜 꿀벌이 필요합니다. 항아리.

재고를 오염시켜 그 모든 노력을 낭비하지 마십시오.

이 글에서는 꿀을 보관할 때 해야 할 일과 하지 말아야 할 일에 대해 설명하므로 한 숟가락을 낭비할 필요가 없습니다.

왜 한 병 이상의 꿀을 저장해야 합니까?

집에 꿀을 보관하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 우선 맛부터 살펴보겠습니다.

  • 꿀은 사탕무나 사탕수수 설탕보다 혈당 지수가 낮은 달콤하고 맛있는 천연 감미료입니다.
  • 여기에는 아미노산, 비타민, 철분, 아연 및 항산화 물질과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
  • 꿀은 또한 항염증제, 항균제, 항진균제이므로 의학적 관점에서 보면 훌륭합니다.
  • 현지 꿀을 구입하면 소규모 양봉가에게 도움이 되며 계절성 알레르기를 완화하는 데도 도움이 될 수 있습니다.
  • 꿀은 정원에서 사용할 수 있습니다.
  • 냉장보관은 절대 필요하지 않습니다.
  • 꿀은 통조림 제조에 활용될 수 있는 고부가가치 제품으로,생강을 발효시키는 것, 미드를 만들기 위해, 또는 돈이 부족할 때 거래하기 위해.

이러한 모든 이유와 그 이상의 이유로 항상 고품질의 꿀 몇 병을 가까이에 보관해야 합니다.

수십 년 동안 꿀을 보관하는 방법

꿀에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은 그것이 흡습성이라는 것입니다. 이것이 의미하는 바는 일반 식용소금이나 설탕과 마찬가지로 수분을 흡수하는 능력이 있다는 것입니다.

습기를 차단하기 위해 해야 할 일은 꿀을 꼭 맞는 뚜껑이 있는 병에 보관하는 것뿐입니다. 저장 중유리병에 담긴 꿀장기간 보관할 수 있는 만큼 이상적입니다. 유리병에 담긴 꿀은 수분 함량을 잃지 않으며, 맛, 질감, 향도 잃지 않습니다.

잠시 동안 일부 식품 등급 플라스틱은 꿀을 보관하는 데 사용해도 괜찮습니다. 그러나 장기적으로 보면 화학 물질이 플라스틱에서 꿀로 침출될 가능성은 항상 존재합니다. 당신은 그런 일이 일어나는 것을 원하지 않습니다.

플라스틱 병에 몇 달 이상 보관한 꿀은 색상, 질감, 맛, 향이 상할 수 있습니다.

유리는 확실히 꿀을 수십 년 동안 보관할 수 있는 방법입니다.

금속 용기에 꿀을 보관하는 것은 어떻습니까?

꿀을 보관할 때 스테인레스 스틸, 식품 등급 용기, 금속 이외의 금속은 전혀 사용해서는 안됩니다. 꿀은 산성이며, pH는 공급원에 따라 3.5~5.5입니다.

금속에 저장된 꿀은 결국 용기의 산화를 촉진합니다. 당신도 그런 일이 일어나는 것을 원하지 않습니다. 이로 인해 중금속이 꿀에 방출되거나 영양 성분이 감소할 수 있습니다. 강철과 철은 녹이 문제가 될 수 있으므로 꿀을 저장하는 데 가장 나쁜 금속 중 하나입니다.

꿀을 장기간 보관하려면 유리 용기에 보관하세요. 또는 더 빨리 소모될 더 적은 양을 담기 위해 더 장식적인 점토 꿀단지를 사용하세요.

최고의 꿀은 무엇이며 꿀이 진짜인지 확인하는 방법

품질을 추구한다면 최고의 제품을 찾는 것이 현명합니다.생꿀약. 생꿀은 귀하의 이익을 위해 처리되지 않고, 가공되지 않고, 저온살균되지 않고, 가열되지 않습니다. 꿀을 생으로 보존하면 모든 천연 미네랄, 비타민, 효소 및 식물 영양소가 그대로 유지됩니다.

생꿀의 형태는 액체에서 결정체까지 다양하며 색상은 항상 벌이 수집하는 꽃가루의 영향을 받습니다. 즉, 양봉가로부터 꿀을 구입하지 않으면 꿀이 생꿀인지 아닌지 알 수 없습니다.

“저온살균”이라고 표시된 꿀은 생꿀이 아닙니다. 더욱 혼란을 가중시키는 것은 '순수' 또는 '천연'과 같은 라벨은 거의 의미가 없다는 것입니다.

유기농 꿀이 최고입니다.

꿀벌에게 가장 좋은 것은 궁극적으로 당신에게도 가장 좋은 것입니다.유기농 양봉가꿀벌이나 꿀벌이 먹는 작물에 비유기농 꿀, 설탕, 항생제 또는 살충제를 사용하는 것을 허용하지 않는 보다 엄격한 규정을 따르십시오.

생꿀은 두 번째로 좋습니다. 저온살균 꿀이 세 번째입니다. 후자는 판매되는 모든 꿀의 대부분을 구성합니다. 모든 꿀은 당신에게 유익합니다. 그것은 모두 좋은 것, 더 좋은 것, 가장 좋은 것에 관한 것입니다. 그 외에는 최소한의 가공을 거치더라도 현지에서 생산된 제품을 구입하는 것이 항상 좋은 방법입니다.

당신의 꿀이 진짜 꿀인지 아닌지 어떻게 알 수 있나요?

이라고 하더군요꿀은 세 번째로 가짜 음식이다세상에서 우유와 올리브 오일 바로 뒤에 있습니다. 가짜 꿀은 실제 꿀에 고과당 옥수수 시럽이나 비트 시럽과 같은 첨가물을 넣어 희석되는 경우가 많습니다. 벌꿀처럼 보이지만 그렇지 않고 훨씬 열등한 제품입니다. 꿀이 어디서 나오는지 아는 것은 이러한 꿀 세탁을 방지하는 데 있어 중요한 단계입니다.

집에서 쉽게 할 수 있는 간단한 테스트는 물 한 컵에 꿀 한 티스푼을 떨어뜨리는 것입니다. 가짜 꿀은 즉시 녹기 시작하는 반면, 생꿀은 잔 바닥으로 떨어집니다.

또 다른 방법은 생꿀이 시간이 지남에 따라 결정화된다는 것입니다. 가짜 꿀은 계속 묽은 상태를 유지합니다.

얼마나 많은 꿀을 보관해야 합니까?

우리는 종종 식료품 저장실에 3~8병의 꿀을 비축해 두고 있습니다(대략 1kg 항아리에). 이는 계절과 지역 양봉가의 가용성에 따라 다릅니다. 가공된 설탕을 먹지 않는 선택은 개인의 선택이므로 자두 설탕에 절인 과일과 같은 식품을 보존하기 위해 꿀을 선택한 감미료가 되었습니다.라즈베리 시럽,통조림 체리그리고 온갖 종류의 처트니.

일부 소식통에서는 설탕을 비축해야 한다고 말합니다.60파운드연간 1인당 달콤한 음식의 양입니다.

얼마나 단 것을 먹어야 하는지, 얼마나 적게 먹어야 하는지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 항상 일부를 소개할 가능성이 있다는 것을 잊지 마십시오.메이플 시럽당신의 달콤한 창고에도.

1년 동안 필요한 꿀(또는 다른 감미료의 조합)의 양을 파악하는 가장 쉬운 방법은 매달 소비하는 양을 생각하고 거기에서 곱하는 것입니다.

꿀에 라벨을 꼭 붙이세요.

보관에 관해 말하자면, 집에서 만든 보존 식품에 라벨을 붙이는 것을 잊어버리고 나중에 병 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 기억하지 못한 적이 있습니까?

꿀에서도 이런 일이 발생할 수 있습니다. 특히 다른 제품을 구매하는 경우에는 더욱 그렇습니다.꿀의 종류.

항아리에 어떤 종류의 꿀이 들어 있는지 기록해야 할 뿐만 아니라 구입 날짜도 기록하는 것을 잊지 마세요.

'유통기한' 날짜가 표시된 꿀을 구매하는 경우 저온살균되거나 첨가물이 포함될 가능성이 있습니다. 그런 경우에는 해당 날짜까지 섭취하세요. 꿀이 플라스틱에 들어 있으면 즉시 유리병에 옮겨 담으세요.

명심해야 할 중요한 점은 생꿀에는 유통기한이 없다는 점입니다. 상태가 나빠지는 유일한 경우는 오염되었을 때뿐입니다.

병을 연 후 꿀을 올바르게 보관하는 방법

꿀의 보관 방법은 간단하므로 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

하지만 병을 개봉한 후 주의해야 할 세 가지는 열, 습기, 박테리아다.

꿀병을 스토브에서 멀리 떨어뜨리면 유통기한이 늘어납니다. 창틀 밖에 두는 것도 현명합니다.

수분과 잠재적인 박테리아에 관한 한, 꿀병에 담글 때는 항상 깨끗하고 마른 숟가락을 사용하십시오. 그리고 땅콩 버터 칼을 사용하여 허니팟에 두 번 담그지 마십시오.

절대 더블딥하지 마세요!

음식물로 덮힌 도구로 꿀을 담그지 마십시오. 씻어야 할 숟가락이 더 많을 수도 있지만 꿀을 안전하게 보관하는 것은 그만한 가치가 있습니다.

꿀이 결정화되면…

꿀이 결정화되면이건 좋은 일이야. 이는 당신이 고품질의 천연 꿀을 가지고 있다는 것을 의미합니다. 하지만 좀 더 액체 상태로 사용하고 싶다면 다시 액화하면 됩니다.

이를 위해 뜨거운 물이 담긴 냄비에 꿀이 담긴 유리병을 놓습니다. 꿀이 원래 농도로 돌아올 때까지 저어주세요. 그런 다음 평소대로 숟가락으로 떠내십시오.

당신의 꿀에게 절대 해서는 안되는 몇 가지 일들:

  • 비결정화를 위해 생꿀을 끓이지 마십시오. 유익한 효소가 파괴됩니다.
  • 꿀을 플라스틱에 담아 데우지 마세요. 맛이 좋지 않습니다.
  • 절대로 전자레인지에 꿀을 전자레인지로 돌리지 마세요. 이렇게 하면 꿀이 너무 빨리 가열되어 품질과 영양분이 다시 손상됩니다.
  • 같은 꿀병을 반복해서 액화시키지 마세요. 한 번에 사용할 만큼만 녹이세요.

꿀을 냉장고에 보관해야 할까요?

생꿀은 냉장 보관이 필요하지 않지만, 상점에서 구입한 꿀은 더 시원한 온도가 도움이 될 수 있습니다. 이런 경우에는 냉장고에 넣어두면 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 단, 결정화가 일어날 수 있으니 주의하세요.

꿀을 얼려야 할까요?

꿀의 품질이 저하되고 있음을 느끼지만 한꺼번에 다 쓰고 싶지 않다면,얼린 꿀가능성이다. 얼린 꿀은 여전히 ​​부드러우며 완전히 단단하지는 않습니다. 동시에, 그 질감과 맛은 영향을 받지 않습니다.

한번 냉동했다가 해동했다면 다시 냉동하지 마세요.

꿀을 위한 최고의 저장 용기

앞서 언급했듯이 꿀을 보관하는 가장 좋은 방법은 유리병에 보관하는 것입니다. 아주 새로운통조림 항아리이것에 완벽합니다. 1쿼트 유리병이 절대적으로 이상적입니다.

짧은 기간 동안 대량으로 보관하는 경우 1갤런 ​​버킷이 5갤런 버킷보다 훨씬 쉽게 들어올릴 수 있습니다. 당신이 식당이나 양봉가가 아니라면 어쨌든 그렇게 많은 꿀을 가지고 있지 않을 것입니다.

뚜껑을 단단히 조일 수 있으면 괜찮습니다.

중고 병과 중고 뚜껑을 소개합니다.

재사용된 병에 꿀을 보관할 수 있나요?

꿀을 100% 저장할 수 있습니다.재사용된 항아리.

뚜껑을 재사용하는 것은 또 다른 이야기입니다. 살사, 올리브, 피클, 처트니 또는 기타 맛있지만 냄새가 강한 보존 식품을 덮는 데 사용된 뚜껑을 재사용하는 경우 꿀에도 이러한 향이 흡수된다는 것은 놀랄 일이 아닙니다.

항아리를 재사용하는 것은 맞습니다. 오래된 뚜껑을 사용하면 안 됩니다.

어쨌든 항상 몇 개의 교체용 통조림 뚜껑을 준비해야 합니다.

따라서 다음에 꿀을 비축할 때 맛있는 단맛이 담긴 병을 10년 동안 보관할 준비가 된 것입니다. 마치 꿀 한 병이 식료품 저장실에 그토록 오래 지속될 수 있는 것처럼 말입니다.

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